Pommard Clos Bauder

Vinho: Pommard parece abrigar uma das atividades vinícolas mais antigas da Côte. Instalados ali há mais de dois mil anos, os gauleses teriam selecionado e multiplicado a Pinot Noir, e um templo dedicado à deusa Pomona estaria na origem do nome do vilarejo. É também a casa de Armand Heitz, que dedica grande parte do seu tempo a Pommard.

O Clos Bauder fica numa pequena área logo abaixo do famoso Rugiens. O solo é de argila e silte, bem equilibrado do ponto de vista agronômico, e dá vinhas saudáveis e vigorosas. A parcela produz um Pommard de safra bastante clássico, sem exageros. Armand diz gostar desse tipo de terroir porque, com as safras ensolaradas de hoje, suas vinificações curtas e de infusão eliminam o risco de amargor que poderia deixar uma cuvée rústica.

Produção: As uvas colhidas a mão são fermentadas com 100% dos engaços – pois para Armand Heitz a essência de um vinho deriva da totalidade das vinhas, desde as raízes até as folhas, os engaços, cascas e polpa – em barricas de carvalho. Após este período madura em barricas sendo 20% a 40% novas por 14 meses com agitação das borras para maior contato.

Notas de degustação: O seu sabor robusto e aroma delicado derivam dos solos calcários e argilosos característicos do vinhedo. Um nariz maduro, mas bem fresco, reflete uma mistura de frutas vermelhas e escuras junto com toques de terra pungentes, groselha preta e um toque de especiarias. Os sabores suaves de peso médio são deliciosos, ao mesmo tempo que exibem uma intensidade boa no final equilibrado e longo.

Potencial de guarda: até 2030+

Outras informações: Rolha / TS: 1,5g/l / TA: 63,1meq/l / SO2: 76mg/l