Gevrey Chambertin

Vinho: Quem vem de Dijon encontra aqui o início da “Champs-Élysées da Borgonha”. Gevrey-Chambertin é a denominação-bandeira da Côte de Nuits, tanto pelo tamanho quanto pela reputação, e tem uma grande diversidade de terroirs. Fica a cerca de dez quilômetros de Dijon, e foi em 1847 o primeiro vilarejo da Côte d’Or a acrescentar ao próprio nome o de um de seus grands crus: Gevrey-en-Montagne passou a se chamar Gevrey-Chambertin. Plantada exclusivamente com Pinot Noir, a comuna reúne toda a hierarquia das denominações borgonhesas, com os Premiers Crus ao norte e os Grands Crus ao sul.

Produção:  O solo é avermelhado, raso e pedregoso, com marga coberta de seixos e de silte vermelho do platô — é ele que dá ao tinto de Gevrey a sua potência. O rendimento é de 45 hl/ha, e o cultivo segue o “bom senso agronômico” do domaine. A vinificação usa 100% de cachos inteiros, e o vinho amadurece por 14 meses em barricas, com 20% de madeira nova.

Notas de degustação: Na taça, há um toque selvagem nos aromas frescos, mais contidos, de frutas vermelhas e escuras silvestres. Na boca, os sabores são lisos e deliciosos, sem serem especialmente densos, e terminam num final levemente anguloso, com uma nota de chá de ervas. Um grande clássico da Côte de Nuits!

Potencial de guarda:  2031+

Outras informações: Rolha / TS: 0,3g/l / TA: 69,8meq/l / SO2: 65mg/l