Opok

Vinho: Se existe um vinho que resume a filosofia dos Muster antes mesmo de chegarmos aos rótulos mais raros da casa, é o Opok. Uma combinação generosa das principais castas brancas da região — Sauvignon Blanc, Morillon, Weissburgunder, Welschriesling e Gelber Muskateller , cultivadas sobre o solo opok, a antiga marga marinha que dá nome à série “Vom Opok” e que confere aos vinhos de Sepp e Maria sua assinatura mineral inconfundível.

Produzido nos vinhedos de encosta acentuada de Schlossberg, onde o subsolo rochoso domina a paisagem, o Opok carrega a essência do estilo Muster: mínima intervenção, máxima transparência do terroir, e uma acidez típica da Estíria que se tornou marca registrada de Sepp.

Produção: Os vinhedos com idade média de 20 anos estão plantados em solos Opok, rico em marga calcária e argila. As uvas orgânicas são colhidas à mão, desengaçadas e espontaneamente fermentadas com leveduras selvagens em barricas. Maturadas então por 24 meses em contato com as borras nestas mesmas barricas, o vinho é engarrafado sem filtração, afinamento ou adição de sulfitos.

Notas de Degustação: No nariz, flores e capim recém-cortado dão o tom inicial, seguidas por notas cítricas, um fundo floral discreto e especiarias. Na boca, a acidez é a grande protagonista: elétrica, salina, quase vibrante, sustentada por um corpo médio e uma textura deliciosa. O final é longo e mineral. O Opok é a revelação de que ainda há espaço para o inesperado.

Potencial de Guarda: 2032+

Outras Informações: Fechamento: Rolha / TS: <0,3g/l / TA: 86,5meq/l / SO₂: <10mg/l