Cederberg Syrah

Vinho: Abrindo a tríade de Syrah que forma um estudo fascinante sobre como solo, altitude e clima moldam uma mesma casta de formas distintas, esta cuvée nasce de vinhedos a 940 metros de altitude na região montanhosa de Cederberg, plantados em 2006 na fazenda mais antiga da área, datada de 1790. O terroir, com sua formação geológica compacta e resistente, confere ao vinho uma identidade profunda e singular.

Produção: A Syrah do planalto de Cederberg se destaca por sua intensidade, exigindo vinificação precisa para manter o equilíbrio. De 30% a 60% das uvas foram fermentadas com cachos inteiros, o restante desengaçado, em tanques de concreto e tonéis cônicos de carvalho francês. Utilizou-se a técnica de chapéu submerso para domar os taninos, mantendo a força do terroir. A fermentação foi espontânea, com leveduras indígenas, assim como a conversão malolática. O vinho amadureceu por 11 meses em tonéis austríacos de 2.000 litros e foi engarrafado sem colagem.

Notas de degustação: Sua vibrante cor magenta antecipa a intensidade aromática: rosas em botão, violetas defumadas, lavanda, cerejas ácidas, cranberries e pimenta branca. No palato, uma explosão luminosa de frutas vermelhas — ameixas e cerejas — envoltas por taninos finíssimos. A acidez mineral guia o vinho com precisão até um final refrescante e suculento, marcado por especiarias de fynbos e ameixa madura.

Tim Atkin, 96 Pontos: Colhido por último entre o trio de grandes Syrahs da Damascene, este tinto denso e compacto — quase à moda de um Cornas — é sério, preciso e feito para a longevidade. Tenso, fechado e com notas ferrosas, apresenta taninos firmes, mineralidade pedregosa e a acidez vibrante típica de um vinhedo a 940 metros de altitude. Com estrutura musculosa e poder contido, promete envelhecer com elegância na garrafa. Ideal para consumo entre 2025 e 2032.

Robert Parker, 95 Pontos: O Cederberg Syrah 2021 impressiona desde o início com notas florais e herbáceas marcantes, acompanhadas por um leve toque de redução que mantém a expressão aromática contida e precisa. De corpo médio, apresenta firmeza no palato, indicando que ainda precisa de tempo em garrafa para revelar todo o seu potencial. Se for apreciado jovem, recomenda-se harmonizar com comida e decantá-lo por pelo menos uma hora antes do consumo. Trata-se de uma Syrah absolutamente notável, que exala tipicidade varietal e um profundo senso de origem. Um vinho que recompensa a paciência. Bravo!

Potencial de guarda: até 2031+

Outras informações: Rolha / TS: 1,5g/l / TA: 68,80meq/l / SO2: 0,46g/l