Kaamen III

Vinho: O topo da pirâmide. O Kaamen III nasce dos mesmos vinhedos do Kaamen II, mas é uma seleção das parcelas mais antigas — algumas com videiras de mais de 100 anos. E é aqui que o número impressiona: o rendimento é, muitas vezes, de um único cacho por videira; ou seja, são necessárias oito videiras para fazer uma só garrafa. Isso faz do Kaamen III um dos vinhos mais raros e concentrados de todo o produtor.

Produção: A vinificação é idêntica à do Kaamen II — desengace, seis dias de maceração, 40% do vinho em barrica usada de 500 litros —, para que a única variável seja a idade extrema das cepas.

Notas de Degustação: O nariz revela fruta vermelha e negra silvestre, mirtilo, cereja azeda, ervas do campo, cedro, sous bois e uma mineralidade terrosa. Em boca abre denso e austero, desdobrando-se com o tempo em azeitona preta, couro, chocolate e cogumelos secos — a complexidade terciária que só as vinhas centenárias entregam. Os taninos são rústicos e estruturados, e o final, mineral e salino, é de uma intensidade e um comprimento que atravessam o paladar.

Potencial de Guarda: até 2038+

Outras Informações: Rolha / TS: 0,40g/L / TA: 84,5meq/L / SO₂: 0,033g/L