Kaamen II

Vinho: Se o Kaamen é o retrato coletivo de Primošten, o Kaamen II sobe as colinas em busca de mais profundidade. Vem de parcelas específicas nas alturas de Primošten, junto às localidades de Široke e Jasenovik — vinhedos arrendados que a Viñas Mora cultiva, de cepas velhas, de 50 a 70 anos. Vinhas velhas em altitude significam menos fruta, mais concentração e mais complexidade.

Produção: Colhido no início de outubro, é desengaçado e macerado por seis dias (um pouco mais que o Kaamen, para extrair a estrutura das vinhas velhas); após a prensagem, 40% do vinho envelhece em barricas usadas de 500 litros. O rendimento é ainda mais baixo, menos de 500 g por videira, e a agricultura é orgânica.

Notas de Degustação: No nariz é expressivo e aromático: cereja Marasca, amora silvestre e framboesa fresca, sobre um fundo terroso de beterraba, um defumado sutil e delicadas notas florais e herbáceas etéreas. Em boca é de pura vibração, perfil frutado equilibrado por uma acidez afiadíssima e uma pedregosidade mineral, com taninos bem integrados, uma presença “saborosa” marcante e um final longo e refrescante. A profundidade das vinhas velhas com o frescor salino do mar.

Potencial de Guarda: até 2035+

Outras Informações: Rolha / TS: 0,30g/L / TA: 81,3meq/L / SO₂: 0,03g/L