Silence nº3

Vinho: Quando Samantha Suddons, começou a idealizar o Silence Chenin Blanc, sua inspiração inicial veio dos vinhos de Jerez envelhecidos biologicamente, como os tradicionais Sherry. Assim, ela embarcou na missão de criar uma interpretação sul-africana desse estilo no Swartland, utilizando uvas de Chenin Blanc cultivadas organicamente e um sistema de solera em três níveis, montado no coração da região de Paardeberg.

Com o desenvolvimento do projeto, no entanto, Samantha percebeu que poderia evitar completamente a fortificação e seguir um caminho mais alinhado com os Vin Jaune do Jura. No caso do Silence, Samantha substitui o Chardonnay pelo Chenin Blanc e adota uma abordagem cuidadosa na vinificação, evitando exageros. O resultado é uma expressão do Swartland incrivelmente envolvente e nitidamente distinta — que consegue conquistar tanto os fãs dos vinhos “naturais” quanto os apreciadores mais clássicos e exigentes.

Produção: As uvas são provenientes da Fazenda Waterval, situada na sub-região de Paardeberg, dentro do Swartland. As vinhas, conduzidas em espaldeira, são cultivadas por Francziska Wickens, e a colheita é feita manualmente. Na adega da Vine Venom, funciona um sistema de solera em três níveis, e este engarrafamento traz Chenin Blanc envelhecido sob flor, em partes iguais das safras 2020, 2021, 2022 e 2023. A safra de 2023 foi fermentada em barricas, passou completamente pela fermentação malolática e amadureceu separadamente por dez meses antes de ser utilizada para completar os barris da solera, após a retirada do lote mais recente.

Notas de degustação:O Silence nº3 possui um nariz amplo, intenso e complexo, com camadas de maçãs amarelas cozidas, peras maduras, gengibre em conserva, canela e um toque de fermento lembrando pão de fermentação natural. Na boca, os sabores doces de maçã amarela e pera se contrastam lindamente com notas mais ácidas de damasco, uma textura cremosa encantadora, um agradável toque de gengibre e especiarias, trazendo tensão e complexidade ao final de boca.

Tim Atkin, 91 Pontos: Parte da linha mais ousada e experimental da inglesa radicada na África do Sul, Samantha Suddons, o Silence é um Chenin Blanc de parcela única no Swartland, elaborado como um blend não safrado de quatro colheitas. Apresenta uma nota marcante de amêndoa salgada, resultado do amadurecimento sob flor, aliada à precisão mineral típica dos solos graníticos. No nariz, revela aromas de capim seco, frutas cítricas e ervas aromáticas, culminando em um final de boca texturizado e levemente ceroso.

Potencial de guarda: até 2028

Outras informações: Rolha / TS: 2,10g/l / TA: 79,33meq/l / SO2: 0,63g/l