Satellites

Vinho: Proveniente de vinhedos situados nas encostas decompostas do Paardeberg, no Swartland, o Satellites No.3 é um corte de Touriga Nacional, Cinsault e Grenache Noir. Satellites é um vinho que convida à descoberta: pode ser servido levemente resfriado e deixado evoluir até a temperatura ambiente para uma experiência sensorial dinâmica, que se transforma na taça.

Produção: Todos os vinhedos são colhidos separadamente, nas primeiras horas da manhã, e as uvas são prensadas inteiras em cachos diretamente para tanques de aço inox, onde ocorre a fermentação com leveduras indígenas.
Após o término da fermentação alcoólica, o vinho é trasfegado para uma seleção de barris usados de carvalho francês de 300 e 400 litros, onde passam por fermentação malolática espontânea. Após sua conclusão, é adicionado um leve toque de SO2.
Por ser um blend não safrado, o vinho amadurece por um período de no mínimo 16 e até 26 meses em barrica. Após a definição final do corte, os vinhos são transferidos para tanques de inox para o repouso final. O engarrafamento é precedido por uma leve filtração, com ajuste mínimo de SO2.

Notas de degustação: No nariz, exibe aromas de cerejas frescas, morangos, cranberry, alecrim, ervas mediterrâneas (garrigue) e um toque de fynbos seco e herbal. Em boca, é suculento e envolvente, com um final seco, crocante e prolongado, marcado por notas de ameixa, tomilho seco, lavanda, almíscar e chá de hibisco.

Potencial de guarda: até 2028

Outras informações: Rolha / TS: 2,38g/l / TA: 67,73meq/l / SO2: 0,46g/l