Fontanasanta Nosiola

Vinho: A Nosiola é uma antiga casta de Trentino, outrora disseminada por toda a região e cujo cultivo se restringiu às áreas do Vale dei Laghi, Colline di Trento e Pressano. É uma casta que se expressa intensamente em vinhedos de solos pobres, produzindo vinhos de grande delicadeza e longevidade.

No passado, a Nosiola era sempre vinificada com as cascas e aos poucos isso foi caindo em desuso. Hoje, graças às práticas biodinâmicas realizadas na vinha e à extraordinária força da ânfora, voltamos a ter a possibilidade de realizar esse estilo ancestral de vinificação. A ânfora, a famosa Tinaja de Villarrobledo, na Espanha, com a sua forma e a porosidade da argila com que é feita, permite que o vinho fique em contato com as cascas durante um período mais longo. E é esta a verdadeira expressão da Nosiola, que se revela lentamente, exigindo paciência e tempo.

Produção: Criação de Elisabetta Foradori, encarna uma das mais autênticas expressões do Trentino. Os vinhedos biodinâmicos são plantados em solos argilo-calcários das colinas de Trento e de Pressano.

A vinificação é conduzida em ânforas de barro espanhol, as tinajas, nas quais a maceração com as peles se estende por cerca de oito meses, seguida por estágio em barricas usadas de acácia, um processo que confere ao vinho densidade, estrutura e uma mineralidade refinada.

Notas de Degustação: Visualmente, revela se num tom amarelo-dourado límpido com borda prateada, sinal claro de sua juventude vibrante. No nariz, um mundo sensorial se abre com delicadeza: notas de avelã verde e amêndoas entrelaçam-se a nuances de maçã de sidra, casca de pera e ervas mediterrâneas como sálvia e louro, enriquecidas por sutis lembranças de fermento. Na boca, a acidez viva e precisa estrutura o vinho, enquanto os taninos finos ressaltam sua textura refinada. Notas de casca de maçã e pera que, com o típico toque amargo, conferem profundidade. O álcool moderado contribui para o equilíbrio entre frescor e densidade, sem pesar no paladar. Um vinho de grande potencial evolutivo

Potencial de Guarda: 7+ Anos

Outras Informações: Rolha / TS: 0,20g/l / TA: 74meq/l / SO2: 0,22g/l