Fontanasanta Manzoni Bianco

Vinho: Nas colinas que dominam a cidade de Trento, a cerca de 400 metros de altitude, encontram-se os vinhedos de Fontanasanta: encostas de solos argilo-calcários, iluminadas pelo brilho das Dolomitas e refrescadas pelo ar alpino que desce das montanhas ao entardecer. É nesse cenário de pureza e altitude que cresce o Manzoni Bianco, um cruzamento histórico entre Riesling e Pinot Bianco, capaz de aliar tensão mineral, profundidade e longevidade.

Aqui, a vinha é cultivada segundo princípios orgânicos e biodinâmicos, certificados pela Demeter, e o vinho nasce com um sentido claro de lugar. O Fontanasanta Manzoni Bianco é, por natureza, um vinho de tempo: sua verdadeira expressão se revela após alguns anos de garrafa, quando as camadas aromáticas ganham harmonia e sua textura encontra um equilíbrio luminoso entre fluidez e estrutura.

Produção: A colheita é manual, realizada no final de setembro. A fermentação ocorre de forma espontânea, com leveduras indígenas, em tanques de cimento.Em seguida, o vinho passa por uma curta maceração com as cascas, de três a quatro dias — o suficiente para conferir textura, profundidade e presença, sem pesar.

O estágio se dá em barricas usadas de acácia por cerca de sete meses, permitindo que o vinho se arredonde e respire sem absorver aromas de madeira. O engarrafamento é feito sem filtração e com mínima adição de sulfitos, preservando sua energia natural.

Notas de Degustação: Apresenta cor amarelo-palha intensa com reflexos dourados. No nariz, revela um conjunto amplo e expressivo de pêssego e pera maduras, flores brancas, mel leve, especiarias finas e frutas tropicais delicadas, entrelaçadas a nuances de ervas secas e casca de limão cristalizada. Em boca, combina elegância e densidade, com acidez vibrante e marcada mineralidade sustentando uma textura cremosa e levemente fenólica. As notas cítricas, melíferas e salinas se prolongam no paladar, culminando em um final longo, equilibrado e profundamente harmonioso. É um vinho de grande longevidade, que se transforma lindamente com o tempo em garrafa, revelando camadas adicionais de complexidade e profundidade.

Potencial de Guarda: 7+ Anos

Outras Informações: Rolha / TS: 0,20g/l / TA: 68,7meq/l / SO2: 0,26 g/l