Gevrey Chambertin Aux Corvees

Vinho: O lieu-dit Aux Corvées figura entre os mais renomados de Gevrey-Chambertin. Situado ao sul da vila, na entrada da Combe Lavaux, ocupa apenas 0,20 hectare a 265 metros de altitude, com exposição sul/sudeste, orientação privilegiada que garante à Pinot Noir uma maturação plena e homogênea. O solo conta uma história geológica fascinante: uma complexa composição de lodo e cascalhos calcários originados do leque aluvial da Combe Lavaux, resultado da falha geológica que atravessa a região e imprime aos vinhos daqui uma identidade inconfundível.

As vinhas, com idade média de 40 anos e conduzidas em poda Guyot sob práticas orgânicas, traduzem todo o caráter desse terroir excepcional, e a parcela, operada sob arrendamento de longo prazo, é uma das joias mais guardadas do portfólio de Les Astrelles.

Produção: Na adega, o cuidado é o de sempre: colheita manual em pequenas caixas para evitar qualquer dano aos cachos, seguida de triagem manual rigorosa. As uvas são totalmente desengaçadas e fermentam espontaneamente com leveduras indígenas. O élevage transcorre por 13 meses em barricas de carvalho, das quais apenas 10% são novas, o suficiente para emoldurar a fruta sem jamais encobri-la. A produção gira em torno de 1.200 garrafas nesta safra, raridade típica das cuvées parcelares de Les Astrelles.

Notas de Degustação: Na taça, é um vinho completo e envolvente. O nariz, expressivo e sedutor, revela frutas vermelhas puras, framboesa e morango silvestre, realçadas por elegantes notas florais que lhe conferem um charme singular. No paladar, a textura é sedosa e redonda, de riqueza frutada notável, culminando em um final de impressionante persistência. Um Gevrey de profundidade e refinamento, com belo potencial de envelhecimento.