Kaamen

Vinho: O Kaamen é, antes de um vinho, um gesto de preservação. Desde o início, a Viñas Mora se comprometeu a comprar, ano após ano, as uvas de 50 a 60 pequenas famílias de Primošten, para que esses minúsculos vinhedos, ameaçados de extinção, não fossem abandonados. O Kaamen é o retrato desse mosaico: uvas de muitos produtores, de vinhedos que vão da beira-mar às colinas, de altitudes e idades de vinha variadas, bush vines, exclusivamente da área de Primošten. É a expressão “clássica” do Babić de Primošten.

Produção: Colhido entre a segunda quinzena de setembro e o início de outubro, é sempre desengaçado e macerado por 4 a 6 dias; depois da prensagem, 35% do vinho envelhece em barricas usadas de 500 litros e o restante em tanques de fibra. Engarrafado na segunda quinzena de junho de 2023, de rendimento baixo (500 g por videira) e agricultura orgânica.

Notas de Degustação: Na taça, é uma explosão de fruta vermelha e negra, amora silvestre, cereja azeda e mirtilo, papaya, entrelaçada com camadas complexas de ervas frescas, terra úmida, beterraba e aquele inconfundível travo de sal marinho. Em boca é suculento e cheio de vida, de textura sedosa sustentada por uma acidez brilhante e cortante, com taninos bem integrados e um final mineral e salino que se abre com a aeração. Puro terroir de sol e mar.

Potencial de Guarda: até 2033+

Outras Informações: Rolha / TS: 0,10g/L / TA: 88,6meq/L / SO₂: 0,029g/L