Initiation NV 1,5L

Vinho: A cuvée Initiation é a mais recente adição ao portfólio de Benoît Déhu e traduz de forma exemplar sua visão contemporânea e artesanal do Champagne na Vallée de la Marne.

É um champagne non-vintage, elaborado a partir de um blend preciso de 77% Pinot Meunier, casta emblemática do produtor, e 23% Pinot Noir, num equilíbrio entre identidade varietal e expressão de terroir.

Produção: As uvas provêm de um assemblage de quatro parcelas distintas. A Pinot Meunier vem da histórica La Rue des Noyers, em Fossoy, sobre solos de argila e calcário; a Pinot Noir, de uma parcela mais recente na base da encosta, em solos de argila e areia. Esse terroir mais frio e pedregoso confere ao vinho uma nota sílex, evocando a mineralidade e a precisão estrutural da Borgonha, diálogo reforçado pelas videiras de Pinot Noir, plantadas por Benoît a partir de seleção massal de clones Pommard.

A viticultura é biodinâmica, com colheita exclusivamente manual. O vinho fermenta e estagia em barris de carvalho, permanecendo 10 meses sur lie, sem fermentação malolática, e é engarrafado sem colagem e sem filtração. Após a segunda fermentação, amadurece de 24 a 30 meses sur lattes e é finalizado com dosagem zero. Dégorgement em 26 de abril de 2024.

Notas de Degustação: Initiation é vibrante e preciso com uma textura envolvente e excelente profundidade. A fruta é nítida, sustentada por frescor elétrico, mineralidade marcada e um final persistente que combina energia e elegância, um vinho que traduz com clareza o ponto de partida e a ambição do trabalho autoral de Benoît Déhu.

Potencial de Guarda: até 2030+

Outras Informações: Rolha / TS: <1,9g/l / TA: 93,7meq/l / SO2: <25mg/l