Gevrey Chambertin En Pallud

Vinho: No coração da Côte de Nuits, logo ao sul do vilarejo de Gevrey-Chambertin, o lieu-dit En Pallud ocupa uma posição privilegiada a meia encosta, imediatamente abaixo das parcelas classificadas como Premier Cru, com as quais compartilha terroir de família. A 274 metros de altitude, esta parcela de 0,41 hectare se beneficia de um clima oceânico com influências semicontinentais e de uma exposição leste que banha as vinhas com o sol da manhã.

O solo, composto por calcário, marga e argila, oferece à Pinot Noir o equilíbrio ideal entre estrutura e finesse. Mas o verdadeiro tesouro está nas videiras: com idades entre 40 e 90 anos, essas vinhas veneradas mergulham fundo no calcário e entregam uma concentração natural que nenhuma técnica de adega é capaz de replicar.

Produção: A elaboração honra essa matéria-prima excepcional: colheita manual em pequenas caixas de 6 kg para preservar a integridade das cascas, triagem manual rigorosa, desengace total e fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas. O élevage se estende por 13 meses em barricas de carvalho, das quais 30% são novas,proporção que confere ao vinho um toque a mais de amplitude e sofisticação, à altura da nobreza da parcela. Após filtração, o vinho é engarrafado; a produção gira em torno de 1.650 garrafas.

Notas de Degustação: Na taça, revela um caráter generoso e seguro de si. O ataque é preciso e ousado, com estrutura firme, porém sedosa, uma textura densa, quase reminiscente de seiva, que preenche o paladar sem jamais pesar. A pureza da fruta, assinatura de Les Astrelles, brilha com elegância, envolta em cremosidade e suculência. Um village de altíssimo nível, vizinho dos grandes, com impressionante potencial de envelhecimento.

Potencial de Guarda: 2032+

Outras Informações: Rolha / TS: <1g/l / TA: 70,2meq/l / SO2: 69mg/l