L’Aphrodisiaque NV

Vinho: Próprio para despertar os prazeres do amor. O nome é uma declaração, e o L’Aphrodisiaque é o vinho mais cobiçado e complexo desta seleção. Um assemblage Brut Nature de 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, é uma cuvée que nasceu, conta a história da casa, como solução engenhosa para uma safra de clima particularmente difícil e que em anos muito severos chega a reunir um pouco de todas as cuvées do produtor. É um champagne que não se parece com nenhum outro: raro, profundo e inconfundivelmente Léclapart. A prova de que um grande champagne pode ser, antes de tudo, um grande vinho.

Produção: A espinha dorsal é a do Chardonnay de Trépail cítrica, de pomar e salina, à qual a barrica acrescenta textura e volume, enquanto os 20% de Pinot Noir trazem fruta vermelha e um leve grip tânico. O conjunto é mais vinoso e encorpado do que qualquer champagne puramente frutado: um vinho de gastronomia. Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem chaptalização e, claro, sem dosagem.

Notas de Degustação: No nariz, framboesa e cereja animam um fundo cítrico, de maçã e flor, sempre com a salinidade marca da casa. Em boca é amplo e estruturado, com a textura da madeira a sustentar uma acidez viva e um travo final que pede o próximo gole e a próxima garrafa.

Potencial de Guarda: 2030+

Outras Informações: Rolha / TS: <2 g/L / TA: 89 meq/L / SO2: <40 mg/L