Etoille

Vinho: “Étoile is our star: dry, sherry-like, saline, and elegant a silent reminder of our history. Étoile é a estrela da casa, dedicada à memória da tradição manzanillera de Sanlúcar de Barrameda, traduzida em vinho branco seco, sem fortificação, sem véu de flor e sem crianza biológica.

Provém de Miraflores Alta, parcela de 0,7 hectare em Pago Miraflores, um dos Grand Crus históricos da região, berço da lendária Manzanilla Barbiana. As vinhas de Palomino Fino de seleção massal têm mais de 70 anos e repousam sobre solos de albariza lentejuela e lustrillos vermelhos. As lentejuelas, escamas brilhantes de calcário típicas da parcela, conferem ao vinho seu caráter oxidativo distintivo, profundamente ligado à tradição local.

Cultivado em agricultura biodinâmica desde 2016, com trabalho integralmente manual. Étoile não é elaborado todos os anos, quando aparece, é uma lembrança silenciosa de onde Muchada-Leclapart nasceu.

Produção: Colheita manual com seleção criteriosa dos cachos. Na adega, os cachos inteiros são prensados e a decantação ocorre por gravidade. A fermentação é espontânea, com leveduras indígenas, e desde 2018 acontece em barricas usadas de Bordeaux de 225 litros, a casa optou pelas barricas de carvalho francês em substituição às botas de Manzanilla originalmente previstas para este vinho. A maturação se estende por 11 meses sobre as borras totais, sem trasfegas. O engarrafamento ocorre sem filtração ou estabilização a frio e com uso mínimo de sulfitos.

Notas de degustação: Na taça, apresenta cor dourada profunda, com caráter visivelmente mais oxidativo, contraste deliberado com a finesse luminosa do Lumière. No nariz, revela um perfil especiado e defumado, com notas medicinais de cravo e bálsamo, entrelaçadas à mineralidade característica da albariza. Em boca, mostra-se mais delicado do que seu nariz pungente sugere, sustentado por uma salinidade vibrante e textura precisa. Um vinho que ecoa silenciosamente a tradição sherry de Sanlúcar em estilo branco seco e contemporâneo.

Wine Advocate: O outro vinho do portfólio que não é produzido todos os anos, assim como o Vibrations, é o Étoile. A safra 2022 vem de um ano em que todos os vinhos da casa foram elaborados. Produzido com uvas de 0,7 hectare em Miraflores Alta — parcela que entrega vinhos potentes que, desde 2018, são vinificados em barricas usadas de carvalho francês de 225 litros em vez das botas de Manzanilla originalmente pretendidas. Amadureceu sobre as borras totais por 11 meses, o que lhe conferiu um toque especiado e defumado, com notas medicinais de cravo e bálsamo. Apresenta caráter mais oxidativo, com cor um pouco mais escura, dourada, em contraste com a finesse do Lumière. A safra 2022 produziu vinhos de álcool moderado — 10,5% neste caso — e o paladar é mais delicado do que o nariz pungente sugere. Luis Gutiérrez, The Wine Advocate, 94 pontos.

Potencial de guarda: até 2032+

Outras informações: Rolha / TS: 0,7g/l / TA: 82,58meq/l / SO2: 0,22g/l