Cartology

Vinho: Cartology é sem dúvida um dos mais especiais vinhos produzidos para Chris e Suzaan, o vinho que os lançou ao panteão da produção de vinhos na África do Sul. Este vinho é considerado por eles uma representação do que se pode produzir na região do Cabo levando em consideração o contexto histórico da Chenin Blanc e do Sémillon que estão lá na região desde 1650, ou seja, um vinho que explora a herança antepassada dos vinhos aqui produzidos. As uvas que dão vida ao Cartology estão plantadas em diversas regiões, para a Chenin Blanc são 9 diferentes vinhedos com diferentes tipos de solo, exposição, altitude e idade que variam de 40 a 60 anos de idade enquanto a parcela de Sémillon foi plantada em 1936.

Produção: A vinificação segue os princípios fundamentais da casa: colheita manual, prensagem direta sem desengace, fermentação espontânea com leveduras nativas e amadurecimento em ovos de cimento, foudres e barricas neutras.

Notas de degustação: Cartology 2022, fiel ao seu papel de carro-chefe da vinícola, combina 92% de Chenin Blanc e 8% de Sémillon. Este vinho revela aromas de pera, camomila e flores brancas, seguidos por um paladar de ótima tensão, textura macia e final longo e mineral. É um lindo retrato da missão da vinícola.

Tim Atkin, 95 Pontos: “Foi uma safra que te dava a chance de mostrar do que você realmente é feito”, diz Chris Alheit sobre a desafiadora safra de 2022 — e, de fato, essa cuvée é a prova disso. Este é um brilhante corte de Chenin Blanc com 8% de Sémillon, proveniente de dez vinhedos distintos. Mostra muita energia e vivacidade, graças às uvas colhidas precocemente em solos graníticos. No nariz, revela aromas de funcho, fynbos e lanolina; em boca, exibe notas de cítricos, ervas verdes e pedra molhada, com uma mineralidade expressiva.

Robert Parker, 93 Pontos: o Cartology 2022 impressiona de imediato pelo equilíbrio e peso notáveis, revelando aromas suculentos de limão, amêndoas e flores cítricas com um toque de poeira mineral. O paladar é fresco, limpo e marcado por uma intensa mineralidade, sustentada por uma estrutura sutilmente condimentada. O final é gastronômico e promissor, com potencial para ganhar ainda mais complexidade após mais um ano em garrafa.

Potencial de guarda: até 2032

Outras informações: Rolha / TS: 1,5g/l / TA: 78,53meq/l / SO2: 0,40g/l