Weissburgunder 350 N.N.

Vinho: O Weissburgunder é o retrato do Odinstal inteiro numa só taça. O vinho reúne três dos quatro solos da propriedade. Da parcela mais antiga e importante, plantada nos anos 1980 sobre a pesada marga do Keuper, vêm a potência e a mineralidade; das duas parcelas mais jovens, plantadas em 2004 sobre arenito variegado e basalto, vêm o frescor e a vibração, uvas colhidas um pouco mais cedo, justamente para preservá-los. A Pinot Blanc costuma ser a uva “coringa”, redonda e amável; aqui, no solo duro e frio dos 350 metros, ela se torna outra coisa: purista, salina, tensa, um branco que se destaca claramente do resto do Pfalz.

Produção: Na adega, a regra é a transparência absoluta. Schumann seleciona à mão, grão a grão, processando apenas uvas impecáveis. A fermentação é espontânea e, nesta safra, integralmente em inox, sem qualquer carvalho a interferir na leitura do solo. Apenas 5% das uvas permaneceram sobre as cascas por nove meses, conferindo estrutura num ano de corpo um pouco mais cheio. Como todos os vinhos da casa, foi engarrafado sem filtragem.

Nota de Degustação: O nariz abre redutivo e selvagem, um sopro de pólvora, marca da fermentação espontânea dando lugar, com paciência, a pêssego branco, pera e maçã amarela, ervas secas, casca de pão e raspas de lima, com flores delicadas (jasmim, flor de macieira) e um fundo de avelã e amêndoa torradas. Em boca é tenso e energético, de núcleo denso e potente, que dispensa cremosidade ou madeira nova para se impor. A acidez fresca tempera a fruta e sustenta uma salinidade mineral marcante, enquanto os finos fenóis do breve contato com as cascas dão textura. Final longo, com fruta e flores ainda muito presentes, um vinho intransigente na linha e, ao mesmo tempo, em pleno equilíbrio.

Falstaff, 92+ Pontos: (Ulrich Sautter, 2024) A fermentação espontânea define o aroma: levedura, ervas, casca de maçã, malte, um toque de kimchi, alguma alcaravia e damasco ao fundo. Na boca não se entrega fácil — impõe suas qualidades com contenção, textura, suculência, fenóis bem trabalhados e picos de energia que se fixam.

Vinous — 93 pontos (Anne Krebiehl MW) Dos vinhedos ao redor da casa, sobretudo sobre arenito triássico, marga e basalto, a 350 metros de altitude. A fermentação levou 5% de cachos inteiros, e o nariz ainda traz um funk de levedura e redução. Em boca é maravilhosamente brilhante, tenso e esguio, porém concentrado; a suculência prossegue no final pedregoso, com um leque de frutas de pomar, raspas cítricas e frescor vívido.

Potencial de Guarda: 2030+

Outras Informações: Rolha / TS: 7g/l / TA: 6,8g/l / SO2: <0,2g/l