Yetinte 1,5L

Vinho: Yétinté em dialeto champenois, “y’est teinté”, “está tingido”. E a legenda no rótulo, ainda mais despojado: …mêyébonkomême, ou “mas é bom mesmo assim”. A primeira coisa a entender sobre este vinho é seu nome, uma piada bem-humorada do próprio Olivier sobre o caráter ambíguo da cuvée. Vinificado por prensagem direta de Pinot Noir das oito parcelas do domaine em Les Riceys, o Yétinté é tecnicamente um Coteaux Champenois branco, só que apresenta o peau d’oignon distintivo, uma coloração rosé-âmbar muito pálida vinda do brevíssimo contato das cascas com o mosto durante a prensagem. Nem branco, nem rosé: tingido. Mêyébonkomême.

A escolha do formato é igualmente filosófica: o Yétinté é engarrafado apenas em magnums. Como o próprio rótulo explica, “o magnum é o melhor formato para abrir quando se está em dois”. É a face mais informal e generosa da gama Horiot,  vinho concebido para o convívio, para a mesa partilhada, sem perder a precisão técnica que define a casa.

Produção: A vinificação é simples e direta: as uvas de 2022 foram colhidas em 30 de agosto, prensadas sem maceração e levadas a foudre, onde fermentaram e repousaram sobre lias finas por cerca de onze meses antes do engarrafamento em julho de 2023. Sem filtração, sem clarificação, com sulfitos mínimos.

Notas de Degustação: Cor peau d’oignon delicada, levemente rosada-âmbar. Nariz fresco e despretensioso, com frutas vermelhas leves, maçã madura, brioche e um toque mineral salino. Em boca é fino, fresco e energético, com acidez vibrante, textura sedosa derivada das lias e a tensão estrutural do Pinot Noir prensado direto. Final salino e mineral, de pureza linear, um vinho de beber com sede, mas com elegância e profundidade raras em sua categoria.

Potencial de Guarda: 2030+

Outras Informações:  Rolha / TS: <1g/l / TA: 79meq/l / SO2: 40mg/l