Cote de Nuits Villages Les Vignottes

Vinho: Este vinho nasce de uvas colhidas em Comblanchien de vnhedos de 35 anos, na Côte de Nuits, um terroir historicamente ligado à expressão elegante e mineral da Pinot Noir. A cuvée Les Vignottes busca traduzir com precisão a identidade desta área situada nas proximidades de Nuits-Saint-Georges.
A vinificação é conduzida com atenção extrema à pureza da fruta e à expressão do terroir. As uvas são vinificadas com cachos inteiros e sem adição de insumos, respeitando o caráter natural da variedade.

Produção: Para esta cuvée foi realizada uma maceração semi-carbônica de cerca de 20 dias, técnica que favorece uma extração suave e aromática. Durante esse período são feitas remontagens leves e dois pigeages realizados a pé, buscando extrair cor e taninos de forma delicada, preservando a finesse do vinho. O processo se aproxima quase de uma infusão, privilegiando elegância e precisão em vez de potência. O vinho amadurece por cerca de 10 meses em barricas de carvalho, etapa que permite refinar sua textura e ampliar sua complexidade aromática, mantendo frescor e equilíbrio.

Notas de Degustação: Les Vignottes 2023 revela um Pinot Noir de grande delicadeza e precisão. No nariz surgem aromas de frutas vermelhas frescas — cereja e framboesa — acompanhados por sutis notas florais e delicadas nuances de especiarias. Em boca apresenta textura sedosa, taninos finos e uma acidez vibrante que conduz o vinho com elegância. O final é longo e marcado por uma bela tensão mineral, oferecendo uma expressão refinada e muito fiel do terroir da Côte de Nuits.

Potencial de Guarda: até 2030

Outras Informações: TS: <0,3g/l / TA: 58,9meq/l / SO2: 0,037g/l