Granato

Vinho: O Foradori Teroldego é a expressão mais direta e essencial do legado de Elisabetta Foradori no Trentino-Alto Ádige. Cultivado em cerca de 9 hectares no Campo Rotaliano, este é o vinho que sustenta a identidade da família há gerações — um retorno constante às origens e à verdade do território.

O Campo Rotaliano é um planalto aluvial perfeitamente delineado, uma reentrância luminosa no Vale do Ádige, moldada durante séculos pelo Rio Noce, que depositou camadas de calcário, granito e fragmentos porfiríticos provenientes das encostas vulcânicas ao redor. O resultado é um mosaico de solos leves, permeáveis e cheios de energia mineral.

Nesta planície compacta, os produtores locais reconhecem microzonas distintas, cada uma com suas nuances de textura, profundidade e drenagem. É a partir da colheita seletiva de várias dessas parcelas, caracterizadas sobretudo por solos arenosos de matriz aluvial, que nasce o Foradori.

Não é apenas um vinho: é o pulso do Campo Rotaliano.

Produção: A agricultura biodinâmica conduz todo o processo, da videira à adega. A colheita é manual e realizada separadamente em 15 parcelas. Os cachos são parcialmente desengaçados e parcialmente mantidos inteiros, permitindo que a fermentação espontânea — conduzida apenas por leveduras indígenas — aconteça de forma viva e gradual. A fermentação ocorre em tanques de cimento, sem adição de enxofre inicial. O amadurecimento é feito durante cerca de 12 meses em grandes toneis de madeira usada (20 a 40 hl), que preservam a transparência da fruta e a vibração do terroir.

O vinho é engarrafado sem filtragem, com uma mínima adição de SO₂, apenas para garantir estabilidade — jamais para corrigir caráter ou identidade.

Notas de Degustação: Apresenta cor granada profunda com reflexos violáceos. No nariz, revela uma paleta aromática precisa e expressiva, com amora, ameixa e frutas silvestres escuras, acompanhadas de notas florais como hibisco e malva, que conferem frescor e delicadeza. Em boca, surpreende pela leveza e elegância, mais do que por densidade. A entrada é suculenta, marcada por fruta vibrante e um extrato translúcido que deixa o vinho fluir com naturalidade. A textura é sedosa, sustentada por taninos finos e perfeitamente integrados. A acidez nervosa dá ritmo e energia ao conjunto, conduzindo a um final alongado, claro e sereno, que deixa uma sensação de pureza mineral e luminosidade.

Um tinto de profundidade discreta, que fala mais de vibração do que de peso, mais de precisão do que de potência. Teroldego em sua forma mais pura, franca e verdadeira.

Vinous: “O Teroldego Granato 2022 é sombrio, terroso, salgado e intenso, exigindo atenção desde o primeiro momento. Ele se eleva lentamente do copo com uma combinação profunda de frutas silvestres de bosque, ervas grelhadas, cinzas e um sutil toque de almíscar animal. Em boca, surpreende pela energia e leveza, muito maior do que o nariz faria esperar, mostrando um núcleo vivo de amora ácida e cereja azeda, impulsionado por uma acidez vibrante. Os taninos são doces e jovens, estruturados, mas já acessíveis, indicando que o vinho deve evoluir lindamente no médio prazo.” 94 Pontos, Eric Guido