Fontanasanta Nosiola

Vinho: Nas colinas que dominam a cidade de Trento, a cerca de 400 metros de altitude, encontram-se os vinhedos de Fontanasanta: encostas de solos argilo-calcários, iluminadas pelo brilho das Dolomitas e refrescadas pelo ar alpino que desce das montanhas ao entardecer. É nesse cenário de pureza e altitude que cresce o Manzoni Bianco, um cruzamento histórico entre Riesling e Pinot Bianco, capaz de aliar tensão mineral, profundidade e longevidade.

Aqui, a vinha é cultivada segundo princípios orgânicos e biodinâmicos, certificados pela Demeter, e o vinho nasce com um sentido claro de lugar. O Fontanasanta Manzoni Bianco é, por natureza, um vinho de tempo: sua verdadeira expressão se revela após alguns anos de garrafa, quando as camadas aromáticas ganham harmonia e sua textura encontra um equilíbrio luminoso entre fluidez e estrutura.

Produção: A colheita é manual, realizada no final de setembro. A fermentação ocorre de forma espontânea, com leveduras indígenas, em tanques de cimento.Em seguida, o vinho passa por uma curta maceração com as cascas, de três a quatro dias — o suficiente para conferir textura, profundidade e presença, sem pesar.

O estágio se dá em barricas usadas de acácia por cerca de sete meses, permitindo que o vinho se arredonde e respire sem absorver aromas de madeira. O engarrafamento é feito sem filtração e com mínima adição de sulfitos, preservando sua energia natural.

Notas de Degustação: Apresenta tonalidade amarelo-cítrica de intensidade média, luminosa e delicadamente turva, expressão da maceração prolongada conduzida com leveza. No nariz, revela-se complexo e sutil, com notas de laranja cristalizada, maçã verde e maracujá, acompanhadas de flores secas, cera de abelha, pimenta branca e funcho, tudo envolto por uma suavidade aromática que surpreende pela profundidade e quietude expressiva. No paladar, é seco, com corpo médio tendendo ao pleno, estruturado por uma acidez equilibrada e uma textura suavemente oleosa, que confere densidade sem peso. Sabores de casca de limão, frutas tropicais delicadas e ervas frescas se entrelaçam em um final médio e persistente, marcado por frescor mineral e um toque amargo elegante, que prolonga a memória do vinho no palato. Conforme respira, ganha amplitude, revelando nuances herbais e salinas, em um estilo que evoca a pureza e a profundidade textural de um Meursault, porém com a identidade viva e montanhosa das Dolomitas.

Vinous: O Fontanasanta Nosiola 2023 apresenta-se de forma delicada na taça, com um bouquet que se revela aos poucos — é preciso paciência, mas a espera compensa. Aromas florais exóticos se entrelaçam a nuances de melão tropical e especiarias sutis. Em boca, mostra uma doçura interna muito leve, equilibrada por uma acidez vibrante e por uma mineralidade precisa. Notas vivas de damasco e pêssego fresco contrastam com um toque cítrico mais verde. O vinho se abre com pureza e frescor, deixando uma sensação de ‘pedra líquida’ e lembranças de coalhada de limão que se prolongam lentamente.”
92 pontos — Eric Guido

Potencial de Guarda: 7+ Anos

Outras Informações: Rolha / TS: 0,28g/l / TA: 73,3meq/l / SO2: 0,23 g/l