Vinho: A parcela 1er Cru Les Chanlins está localizada na fronteira com Volnay e ao lado do famoso 1er Cru Les Rugiens. O relevo é íngreme e rochoso e aporta aos vinhos mineralidade e tensão, com ótimos e nobres taninos.

O solo é composto primordialmente por argila e calcário e a idade média das vinhas é de 30 anos.

Romaric se diz feliz com a safra de 2020 por ter conseguido pelo menos produzir um pouco de vinho já que seus rendimentos ficaram ao redor de 25hl/ha. Os baixos rendimentos na Pinot aconteceram pelo stress hídrico que caracterizou essa safra enquanto a Chardonnay sofreu um pouco menos, mas, mesmo assim não forneceu frutos suficientes. A colheita aconteceu entre 20 e 27 de agosto e o resultado foi uma fruta limpa e madura que praticamente não precisou de sortimento tamanha a qualidade.

Produção: As uvas são totalmente desengaçadas, prensadas e depois permanecem no tanque por três ou quatro dias antes de passarem por gravidade para os barris. Há um batonnage leve – apenas três ou quatro vezes até a fermentação principal terminar. Em média utilizam-se de 20% de carvalho novo. Os vinhos são engarrafados após cerca de 12 meses.

Notas de degustação: Tem um nariz potente de frutas vermelhas e cassis, em boca apresenta todo corpo e estrutura típicos da apelação, com ótima mineralidade, taninos presentes, mas aveludados, vinho austero quando jovem e que deve evoluir belamente com mais algum tempo de garrafa.

Burghound: O discreto uso da madeira desencadeia aromas frescos e arejados de frutas principalmente vermelhas, juntamente com um toque de terra. Na boca é um vinho denso com sabores sedutores e acariciantes que terminam em um final calcário, pedregoso e austero. 90

Vinous: oferece frutas vermelhas vibrantes no aroma com toques terrosos. É mais denso, sedutor e seus sabores de meio de boca tem caráter calcário, pedregoso e um austero final. 93

Potencial de guarda: 15 anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,2 g/l / TA: 78 meq/l / SO2: 0,4 g/l