Eric Vairet

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Eric Vairet é um enólogo bem conhecido e com excelente reputação na Borgonha tendo trabalhado em diversos domaines ao longo da sua carreira! Desde 1994 é o enólogo responsável pelos vinhos do Domaine Gachot-Monot que pertence a seu amigo de infância Damien Gachot.

Para Eric fazia muito sentido começar a produzir seus vinhos com seu nome e esse projeto começou a tomar forma quando Damien lhe propôs uma sociedade e ambos então começaram a Maison Vairet – vale lembrar que Eric ainda é o responsável pelo Domaine do amigo!

Na visão de Eric produzir estes vinhos o possibilita ter um rígido controle desde a colheita das uvas até a vinificação e entregar aos consumidores um fiel retrato de seu estilo com vinhedos famosos na Cote de Nuits.

As vinhas da Cote de Nuits contribuem há quase dois mil anos para a reputação dos vinhos da Borgonha e continua a ser uma das referências mundiais dos melhores Pinot Noir.

As noções de terroir são destacadas desde o século X pelos monges das grandes abadias que explicam que a uva neste terroir ganha uma outra dimensão.

É o paraíso para a Pinot Noir que sobre o calcário do Jurássico Médio da origem a esta gama de vinhos únicos e especiais.

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