Vinho: O Yin Yang Rouge é um blend perfeito entre os vinhos frutados e aromáticos e os vinhos estruturados. Produzido com um inusitado corte de uvas, duas típicas do sul da França, Syrah e Grenache e outras duas castas típicas da costa atlântica, Cabernet Sauvignon e Merlot, estas vinhas variam de 15 a 50 anos de idade.

As vinhas estão plantadas em um terroir localizado a 200m de altitude e solo de argila e calcário e este vinho é uma junção das safras 2018 e 2019, por isso, classificado como Non Vintage.

Produção: As uvas orgânicas são colhidas manualmente e então colocadas em caixotes pequenos para evitar seu esmagamento. A fermentação ocorre de maneira espontânea com leveduras naturais em tanques de concreto.

A maturação ocorre por 14 meses em Cubas de Inox e Barricas de Carvalho (50%-50%) já que o produtor acredita que desta maneira você tem uma combinação perfeita das notas de evolução das Barricas com o frescor da fruta das Cubas de Inox.

Notas de degustação: Vinho com nariz intenso dominado por notas de amoras e mirtilos com aromas de especiarias como alcaçuz e hortelã. Na boca é redondo, expressivo e gourmet, com requinte e muito frescor, com sabores de frutas vermelhas e um final de boca com uma leve nota picante. Uma harmonização perfeita entre o clássico e o moderno: Yin e Yang!

Potencial de guarda: 5 anos

Outras informações: Rolha / TS: 5,3 g/l / TA: 61,63 meq/l / SO2: 75 mg/l