Vinho: O Uno 2021 é um 100% Sangiovese produzido com uma seleção das melhores parcelas da propriedade em Radda, Chianti. Aqui o enólogo Sean O’Callaghan que celebra sua 30ª safra e busca a perfeição de um vinho elegante e definido por seu terroir.
Em uma safra definida pela sua obsessão a produzir um dos melhores sangioveses da Toscana, Sean cortou os rendimentos drasticamente e produziu um vinho perfeito, praticamente feito à mão!
Produção: O cultivo das vinhas é feito da maneira mais natural (orgânico e biodinâmico) possível com um trabalho 100% manual. A colheita é feita à mão e um sortimento atento acontece na chegada das uvas à adega. 90% das uvas são desengaçadas e a fermentação acontece com leveduras nativas onde o vinho é mantido por 2 meses em contato com suas cascas em tanques de aço inox e cimento. O vinho então madura por 18 meses em 10% de madeira nova, tanques de inox e de cimento.
Notas de degustação: De cor rubi claro com aromas inebriantes que realmente mostram o lado mais fino e elegante da Sangiovese, com flores, frutas de caroço maduras e frutas vermelhas frescas. No paladar, o vinho é incrivelmente estruturado com taninos poderosos, embora equilibrados pela concentração elegante de frutas vermelhas picantes e acidez reta que leva o vinho a um final longo e complexo. Você pode beber agora, embora haja estrutura e concentração suficientes para envelhecer por mais uma década. Um vinho para ficar na história, um Sangiovese fabuloso!
Vinous: O Uno 2021 é um tinto lindo e superclássico. Os que o tiverem terão que ter paciência pois é sem duvidas o melhor lançamento de Sean e também o seu mais longevo com sua intensidade e estrutura apesar de seu corpo médio. O Uno é um belo exemplo de estilo e abordagem muito inspirados nos vinhos da Borgonha. – Antonio Galloni, Vinous.com, 95 pontos.
Robert Parker: O 2021 Uno apresenta coloraçao grena médio-escuro com bela intensidade. Este é 100% Sangiovese com frutas provenientes da Radda. Há um lado levemente selvagem no buquê com íris fresca, rosa prensada e cassis. Uno faz um ótimo trabalho ao realçar tanto os delicados tons frutados quanto o lado floral da uva. Sua textura é sedosa, longa e polida. – Monica Larner, The Wine Advocate, 94. pontos.
Potencial de guarda: 10+ anos
Outras informações: Rolha / TS: 1,3g/l / TA: 67,07meq/l / SO2: 0,38g/l
