Vinho: As uvas do Granite Syrah foram originadas de uma única parcela de vinhas cultivadas de forma sustentável em vinhas de 24 anos, “bushvines”, cultivadas no granito decomposto de Paardeberg. Essa é a parcela de Syrah que dá a melhor expressão do terroir de Paardeberg – frescor e perfume.

Produção: As uvas foram colhidas em 9 de fevereiro de 2018. O rendimento é de 24 HL/ha. As uvas foram primeiro resfriadas em nossa sala fria, em seguida, os cachos inteiros foram colocados em barricas open-top de 500L de carvalho francês. SO2 mínimo foi adicionado. Após cerca de 4 dias, fermentação começou com leveduras indígenas e durou cerca de 10 dias. Mais quatro semanas de contato com as cascas foi dado, após isso o vinho foi drenado e prensado em barris para a fermentação malolatica e maturação. “Pigeage” uma vez por dia antes, durante e depois da fermentação. Na primavera o vinho foi armazenado e depois de um total de 21 meses em barril e foi engarrafado sem filtrar.

2018 foi a terceira safra da Grande Seca no Cabo e os rendimentos foram novamente significativamente menores do que o normal. No entanto, ao melhorar a saúde do solo com culturas de cobertura e cobertura morta e reduzindo as colheitas precocemente, os vinhos resultantes têm uma concentração adorável, mas também um belo frescor e energia

Notas de degustação: O Granite Syrah é sempre o mais perfumado e elegante dos Syrahs do Mullineux, de um único terroir, e a safra de 2018 é particularmente firme e compacta, com belo corpo e estrutura, taninos presentes e promete envelhecer de maneira incrível em garrafa pelos próximos anos.

Potencial de guarda: 15+ anos

Outras informações: Rolha / TS:   2,11 g/l / TA: 67,20 meq/l / SO2: 0,75 g/l