Vinho: Saint-Romain, na Côte de Beaune, encontra-se ao pé de uma alta falésia, mas a uma elevação que lhe permite contemplar uma vasta extensão de campo. Há 100.000 anos atrás, ursos e leões eram comuns por aqui e tem sido o foco da atividade humana desde os tempos neolíticos. Foi um dos primeiros lugares na Borgonha onde celtas e galo-romanos cultivaram as videiras. A denominação SAINT-ROMAIN, instituída em 1947, é para vinhos tintos (Pinot Noir) e brancos (Chardonnay).

Produção: A colheita é manual, as uvas são prensadas com os cachos e a fermentação acontece com temperatura controlada. Fermentação com leveduras nativas. Envelhecimento com as borras por 12 meses em barricas de carvalho francês (85% novas).

Notas de degustação: Vinho com nariz elegante com aromas de frutas brancas e cítricas, com notas minerais muito presentes. Na boca é um equilíbrio entre um bom corpo e estrutura, com uma trama mineral bem-marcada e uma acidez salivante.

Potencial de guarda: 8+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,9 g/l / TA: 7,76 g/l / SO2: 144 mg/l