St. Aubin

Vinho: Desde a década passada, Saint Aubin se tornou uma das apelações mais procuradas da Borgonha. Localizada entre Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, essa apelação agora conta com vários dos melhores produtores da região e fornece algumas das melhores opções de vinhos brancos da Borgonha.

Os 0,20ha de vinhas que dão as uvas deste vinho estão plantadas no lieu-dit Le Banc, o ponto mais ao Norte de Saint Aubin

Produção: As vinhas orgânicas são colhidas manualmente, prensadas e o vinho matura por 11 meses em contato com suas borras em barricas sendo 20% novas. O vinho então é trasfegado para o blend dos vinhos da madeira nova e da usada e são então recolocados em barricas de 7 a 10 anos de uso para clarificação no frio natural.

Notas de degustação: Vinho com nariz elegante com notas de frutas brancas e flores, com um toque de especiarias. Na boca é redondo, untuoso e com bom corpo, mas mantendo uma bela acidez e frescor, longo e com fim de boca salivante.

Potencial de guarda: 8+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,7 g/l / TA: 6,98 g/l / SO2: 150 mg/l