Vinho: O Seconde Nature é um champanhe único elaborado com as uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Seus vinhedos 1er Cru estão plantados em Chamery nos lieux-dits “Les Vigneules”, “Les Spectres” e “Les Caquerets”.

As vinhas têm exposição para o sudeste e um solo predominante de argila e calcário e subsolo muito rico em areia e conchas fossilizadas.

Produção: Este Champanhe é produzido somente com o suco da primeira prensa das uvas, “Coeur de Cuvee”, colhidas na safra de 2017.

A primeira fermentação é realizada com leveduras nativas em barricas de carvalho de 228L e 400L, com 4 anos de uso, por 9 meses e completa sua fermentação malolatica 100%. Inteiramente produzido sem nenhuma adição de sulfitos, sem filtragem

Após isso passa 24 meses em garrafa, com zero dosagem no momento do disgorgement.

Notas de degustação: O vinho abre com notas florais, herbáceas e de especiarias no nariz, com aromas de anis, frutas brancas e frutas pequenas. Na boca é intenso com acidez característica, grande energia. Um excelente e agradável meio de boca, com uma notável estrutura e refrescantes notas cítricas, com um final muito mineral, salivante e limpo.

Potencial de guarda: 10 anos

Outras informações: Rolha / TS: 0,75 g/l / TA: 98 meq/l / SO2: <20 mg/l