Garrada do vinho Santenay Bieveaux

Domaine Paul Pernot

Santenay Bieveaux

R$450,00
R$360,00


Vinho: O Domaine Paul Pernot produz esse Santenay em uma parcela pequena parcela da apelação, com vinhas de idade média de 15 anos.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, as uvas são totalmente desengaçadas e são maceradas de 3 a 4 dias previamente à fermentação, com remontage e pigeage de acordo com a necessidade de cada safra. Após isso os vinhos são envelhecidos em barricas de madeira por 11 meses – sem barricas novas.

Sobre a safra 2018, Paul Pernot a descreve como: “uma safra especialmente abundante. Na época de cultivo, apesar do calor e da seca, foi realmente bastante simples e sem problemas, deixando de lado o medo das geadas, não houve excessos climáticos ou ataques criptogâmicos graves.

Colhemos a partir de 30 de agosto e trouxemos frutas essencialmente imaculadas com uma média de 12,5 a 13,5% em álcool potencial.

Depois disso, as vinificações e maloláticas passaram sem incidentes e engarrafamos a maioria dos vinhos brancos em julho. Estilisticamente, é claro que os vinhos vêm de uma safra mais madura, mas na verdade são menos exóticos e pesados do que várias safras recentes”.

Notas de degustação: Esse vinho tem aromas frescos e alegres de frutas vermelhas, na boca é redondo, cheio e com bom equilíbrio, com um final de boca bastante refrescante e com boa persistência.

Potencial de guarda: 5+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,8 g/l / TA: 71 meq/l / SO2: 0,58 mg/l

Região

Borgonha

Álcool

13,65%

Safra

2018

Uva

Pinot Noir

R$450,00
R$360,00