Garrada do vinho Bienvenue Batard Montrachet Grand Cru

Domaine Paul Pernot

Bienvenue Batard Montrachet Grand Cru

R$3.700,00

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Vinho: A poucos passos de Le Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet vem da mesma família de incomparáveis ​​Borgonhas Brancos. Cercado aos dois lados pelo vinhedo de Bâtard-Montrachet, é de fato o segundo menor Grand Cru da Borgonha com uma área de 3,68 hectares.

A história conta que quando o Senhor de Puligny teve que dividir suas terras entre seus filhos, ele deu a seu filho legítimo o lote que se tornaria o ‘Chevalier-Montrachet’ e seu filho ilegítimo, três lotes chamados ‘Bâtard-Montrachet’, ‘Bienvenues-Bâtard-Montrachet’ e ‘Criot-Bâtard-Montrachet’.

Quanto às suas filhas, elas deveriam receber um enredo chamado “Les Pucelles” (As Donzelas). O solo é semelhante ao de Le Montrachet, mas ligeiramente mais pesado.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas.

A fermentação é feita em barricas de carvalho, com um leve batonnage (antes da fermentação malolatica) e então o vinho é envelhecido por 11 meses em barricas de carvalho (30% a 40% novos), uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento.

Apenas 2000 garrafas foram produzidas nessa safra.

Sobre a safra 2018, Paul Pernot a descreve como: “uma safra especialmente abundante, especialmente para a Chardonnay. Na época de cultivo, apesar do calor e da seca, foi realmente bastante simples e sem problemas, deixando de lado o medo das geadas, não houve excessos climáticos ou ataques criptogâmicos graves.

Colhemos a partir de 30 de agosto e trouxemos frutas essencialmente imaculadas com uma média de 12,5 a 13,5% em álcool potencial. Depois disso, as vinificações e malolatica passaram sem incidentes e engarrafamos a maioria dos vinhos brancos em julho. Estilisticamente, é claro que os vinhos vêm de uma safra mais madura, mas na verdade são menos exóticos e pesados do que várias safras recentes”.

Notas de degustação: Esse vinho tem aromas de madressilva, maracujá, pêssego branco e abacaxi, com um elegante toque da passagem por madeira.

Um vinho grande e com estrutura para seus sabores elegantes e sedutoramente texturizados, poderoso e focado no meio de boca, e que parece crescer progressivamente para um final explosivo e espetacular.

Este é um Binevenue-Bâtard-Montrachet poderoso, mas que permanece bem equilibrado. Incrível vinho!

Potencial de guarda: 15+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  1 g/l / TA: 67 meq/l / SO2: 0,49 mg/l

Região

Borgonha

Álcool

14%

Safra

2018

Uva

Chardonnay

Bienvenue Batard Montrachet Grand Cru

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