Garrada do vinho Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres

Domaine Paul Pernot

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres

R$1.250,00


Vinho: Esse vinho é feito com uvas plantadas em uma superfície de 3,1Ha na consagrada parcela de Les Folatières, que é o maior premier cru de Puligny-Montrachet e um dos mais conhecidos graças à qualidade dos seus vinhos. O nome “Folatières” vem de folles-terres, que significa “terra louca” e refere-se à grande ocorrência de erosão do solo deste local. A parcela é localizada no alto da colina acima de Clavoillons com solo rico, que resulta em vinhos muito expressivos, com bom corpo e muita mineralidade.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas. A fermentação é feita em barricas de carvalho, com um leve batonnage (antes da fermentação malolática) e então o vinho é envelhecido por 11 meses em barricas de carvalho (20% novos), uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento.

Sobre a safra 2018, Paul Pernot a descreve como: “uma safra especialmente abundante, especialmente para a Chardonnay. Na época de cultivo, apesar do calor e da seca, foi realmente bastante simples e sem problemas, deixando de lado o medo das geadas, não houve excessos climáticos ou ataques criptogâmicos graves. Colhemos a partir de 30 de agosto e trouxemos frutas essencialmente imaculadas com uma média de 12,5 a 13,5% em álcool potencial. Depois disso, as vinificações e maloláticas passaram sem incidentes e engarrafamos a maioria dos vinhos brancos em julho. Estilisticamente, é claro que os vinhos vêm de uma safra mais madura, mas na verdade são menos exóticos e pesados do que várias safras recentes”.

Notas de degustação: Esse vinho tem uma complexidade incrível de aromas, com notas sutis de frutas exóticas, casca de frutas cítricas, gengibre e flor de acácia. Em boca tem uma densidade fina e deliciosos e atraentes sabores de peso médio, texturizados e quase , que exalam uma pitada de mineralidade, com longo e elegante final.

Potencial de guarda: 10+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,9 g/l / TA: 67 meq/l / SO2: 0,48 mg/l

Região

Borgonha

Álcool

13.5%

Safra

2018

Uva

Chardonnay

R$1.250,00