Garrada do vinho Puligny Montrachet 1er Cru Clos des Folatieres

Domaine Paul Pernot

Puligny Montrachet 1er Cru Clos des Folatieres

R$1.531,00


Vinho: Esse vinho é feito com uvas plantadas em uma superfície de 3,1Ha na consagrada parcela de Les Folatières, que é o maior premier cru de Puligny-Montrachet e um dos mais conhecidos graças à qualidade dos seus vinhos. O nome “Folatières” vem de folles-terres, que significa “terra louca” e refere-se à grande ocorrência de erosão do solo deste local. A parcela é localizada no alto da colina acima de Clavoillons com solo rico, que resulta em vinhos muito expressivos, com bom corpo e muita mineralidade.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas. A fermentação é feita em barricas de carvalho, com um leve batonnage (antes da fermentação malolática) e então o vinho é envelhecido por 11 meses em barricas de carvalho (20% novos), uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento.

Sobre a safra 2019, Paul Pernot a descreve como: ” definitivamente sofremos com as geadas de abril e com a floração deficiente, pois nossos rendimentos em alguns setores caíram até 70%. Felizmente, os rendimentos em outros não caíram mais do que 10%. Dado o quão quente e seco a safra de 2019 foi, a escolha da data de colheita foi crítica. Decidimos começar a colheita no dia 11 de setembro e a velocidade também foi crítica, pois escolhemos o mais rápido possível. Fomos consideravelmente ajudados pela forma como a fruta estava limpa, já que essencialmente não havia necessidade de separação, a não ser uma folha ou inseto ímpar. Os álcoois potenciais ficaram entre 14 e 14,5%, mas com acidez surpreendentemente boa que fez toda a diferença na manutenção do equilíbrio adequado. Os 2019 são concentrados, mas leves e devem se beber bem tanto jovens como com idade em garrafa. Os 2019 foram engarrafados em julho de 2020 com a rolha composta da marca Diam”

Notas de degustação: Esse vinho tem uma complexidade incrível de aromas, com notas sutis de frutas exóticas, casca de frutas cítricas, gengibre e flor de acácia. Em boca tem uma densidade fina e deliciosos e atraentes sabores de peso médio, texturizados e quase, que exalam uma pitada de mineralidade, com longo e elegante final.

Potencial de guarda: 10+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  2,0 g/l / TA: 82 meq/l / SO2: 0,35 g/l

Região

Borgonha

Álcool

14,05%

Safra

2019

Uva

Chardonnay

R$1.531,00