Garrada do vinho Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne

Domaine Paul Pernot

Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne

R$1.497,00


Vinho: Clos de la Garenne é um pequeno vinhedo com crca de 1,5Ha localizado mais ao norte da apelação de Puligny-Montrachet. O Domaine Paul Pernot possui metade dessa área (0,7Ha). O nome Garenne significa “tocas de coelhos”, esse terroir com solo composto por calcário, terra ocre e seixos, localizado em um declive suave é agora muito valorizado. A idade média das vinhas é de mais de 60 anos.

Produção: As uvas são colhidas de forma manual em sua perfeita maturidade fenólica, são prensadas de maneira gentil, o débourbage é feito após 24 horas. A fermentação é feita em barricas de carvalho, com um leve batonnage (antes da fermentação malolática) e então o vinho é envelhecido por 11 meses em barricas de carvalho (20% novos), uma leve filtragem é feita antes do engarrafamento. Apenas 1700 garrafas foram produzidas nessa safra.

Sobre a safra 2019, Paul Pernot a descreve como: ” definitivamente sofremos com as geadas de abril e com a floração deficiente, pois nossos rendimentos em alguns setores caíram até 70%. Felizmente, os rendimentos em outros não caíram mais do que 10%. Dado o quão quente e seco a safra de 2019 foi, a escolha da data de colheita foi crítica. Decidimos começar a colheita no dia 11 de setembro e a velocidade também foi crítica, pois escolhemos o mais rápido possível. Fomos consideravelmente ajudados pela forma como a fruta estava limpa, já que essencialmente não havia necessidade de separação, a não ser uma folha ou inseto ímpar. Os álcoois potenciais ficaram entre 14 e 14,5%, mas com acidez surpreendentemente boa que fez toda a diferença na manutenção do equilíbrio adequado. Os 2019 são concentrados, mas leves e devem se beber bem tanto jovens como com idade em garrafa. Os 2019 foram engarrafados em julho de 2020 com a rolha composta da marca Diam”.

Notas de degustação: Esse vinho tem uma complexidade incrível de aromas, com notas florais e um toque de frutas exóticas, aromas de pêssegos secos, damasco, maracujá e frutas cristalizadas. Em boca tem uma densidade fina e mineral muito elegante mas com austeridade o que leva a uma longa persistência na boca.

Potencial de guarda: 10+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  2,5 g/l / TA: 81 meq/l / SO2: 0,23 mg/l

Região

Borgonha

Álcool

14,10%

Safra

2019

Uva

Chardonnay

R$1.497,00