Pommard 1er Cru La Platiere

Vinho: La Platière é um dos 1er Cru de mais altitude da apelação, plantado em uma colina extremamente íngreme, com exposição total para o sul. Fabien possui 0,22ha de vinhedo neste 1er Cru e produz somente 968 garrafas.

Em contraste com a reputação de Pommard de produzir vinhos tânicos e que precisam de tempo, esse vinho é feito com o método “chapeau immergé”, de Fabien Coche, que cria vinhos mais delicados, precisos e puros, com taninos refinados e profundos.

Produção: A colheita é manual, 50% das uvas são prensadas com os cachos e a fermentação acontece com temperatura controlada e leveduras nativas. Envelhecimento com as borras por 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas.

Notas de degustação: Com uma magnífica cor rubi, este delicioso vinho revela aromas de cereja preta madura, amora, sous-bois e um toque de especiarias que se misturam com um delicioso floral. Na boca tem ótimo volume, corpo e estrutura, muito bem balanceados com uma boa acidez, trama mineral e taninos elegantes.

Potencial de guarda: 10+ anos