Vinho: Esse Mâcon Village branco é feito a partir de uvas Chardonnay plantadas na primeira encosta do Vale do Saône situada nas comunas de Chardonnay, Montbellet e Viré-Clessé, numa camada fina de solo fértil sobre calcário.

O subsolo é calcário batoniano do período Jurássico Médio, o mesmo calcário duro encontrado em toda a Borgonha. O solo tem de 50 cm a um metro de profundidade. Os depósitos coluviais de argila cobrindo uma camada de calcário e sílica, conferem aos vinhos a sua mineralidade.

Produção: A colheita é manual com triagem nas vinhas e uma segunda feita diretamente nas mesas de triagem quando necessário. Prensagem lenta, clarificação entre 6 e 18 horas, fermentação com leveduras naturais, sem adição de SO2. Amadurecimento em borras durante 12 meses com apenas 2g de SO2 adicionado durante o racking, e 2g após a filtração.

Ligeiramente filtrado e engarrafado em novembro.

Notas de degustação: Um vinho com uma cor ouro pálida brilhante, aromas intensos de raspas de limão, pêssego branco, pêra, amêndoa e madressilva. Na boca é denso e flexível com sabores de frutas brancas e amêndoas, terminando com notas cítricas e minerais.

Potencial de guarda: 5+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  <0,5g/l / TA: 85,7meq/l / SO2: 0,04g/l