Vinho: Este vinhedo excepcional começa a sua história em 910 com os monges da Abadia de Cluny que registaram os terrenos deste recinto. A família Guillot chegou a este fabuloso local em 1952 através dos avós de Julien, Pierre e Jeanne Guillot. Este clos milenar nunca conheceu produtos químicos e sempre foi cultivado com o maior respeito pela terra para preservar este património.

Um Clos de vinhas abandonadas em torno de 1880 por conta da phylloxera, replantadas em 2005. Solo virgem rico em húmus da floresta que cresceu no local quando não se trabalhava mais essa terra. Solo não muito profundo de 15 a 30cm, argilo-calcário. O solo é composto por 50cm a 1m de fragmentos de lodo argiloso sobre um lodo puro, muito calcário e rico em sílica, o que confere aos vinhos uma bela mineralidade.

Produção: A colheita é feita manualmente com triagem nas videiras e, se necessário, na mesa de sortimento. Após lenta prensagem e decantação, fermentação com leveduras indígenas em demi muid de 600L e maceração com as peles de 12 horas. Maturação sur lie durante 10 meses sem trasfega, maturação em cubas 40 dias antes do engarrafamento com 10 a 20mg/l de sulfitos dependendo da resistência do vinho ao ar. Engarrafamento em setembro.

Notas de degustação: Mâcon-Cruzille Blanc Cuvée Les Chassagnes é amor à primeira vista! Elegância, potência, delicadeza, e estrutura na boca. Deliciosos aromas de frutas tropicais, floral e  levemente amanteigado, pura felicidade. Um vinho que irá muito, muito longe.

Potencial de guarda: 8+ anos

Outras informações: Rolha / TS: 1,39g/l / TA: 91,8mEq/l / SO2: 0,37g/l