Vinho: Jacques Lassaigne é uma propriedade que consiste em 4.7ha de vinhedos em Montgueux. As vinhas 99% Chardonnay e poucos vinhedos de Pinot Noir e Meunier têm uma privilegiada exposição a Sudeste. Os vinhedos de Montgueux já foram reconhecidos como o Montrachet de Champagne e está ao lado dos portões de Troyes – a ex capital de Champagne.

Les Vignes de Montgueux é um champagne proveniente de 7 a 9 vinhedos e 3 safras consecutivas. Seus vinhedos estão plantados sobre um solo argilo-calcário com idade média de 40 anos.

Produção: As uvas são colhidas a mão, desengaçadas e gentilmente prensadas e após a fermentação malolatica o vinho é maturado em barricas novas e usadas por 12 a 24 meses e mais 1 a 5 anos em garrafas antes de serem lançados.

Notas de degustação: Este é uma reflexão do terroir de Montgueux com seus ricos aromas de frutas secas e cítrica. Na boca é vibrante, crocante, com sabores de frutas cítricas e melão que são suportadas por uma linda acidez e mineralidade.

Potencial de guarda: 10+ anos

Outras informações: Rolha / TS: 0,55 g/l / TA: 88 meq/l / SO2: 0,008 g/l