Les Equinces

Vinho: Les Equinces é um vinhedo localizado a leste da rodovia que cruza a Borgonha, a D974. Adquirido por Pierre e Adrien em 2008 e estes 0,7ha de vinhedos foram plantados em 2003 e convertidos para agricultura orgânica em 2010. Pierre e Adrien tem muito carinho por este vinhedo que está na mesma linha do famoso Le Montrachet com orientação à Leste.

Estas vinhas possuem excelentes raízes em um solo de argila densa, o que causa esse stress nas vinhas que produzem uma quantidade limitadíssima de vinhos, 32hl/ha no máximo.

Produção: Pierre explica, “a degustação das uvas nos permite avaliar a maturidade fenólica já que os taninos das sementes e da casca devem ter um bom gosto e com isso garantimos a colheita na total maturidade da uva.”

A colheita é feita a mão em pequenos caixotes, assim, elas chegam à mesa de sortimento sem ser danificada no transporte. As uvas são prensadas lentas e suavemente e o mosto é então arrefecido e deixado para descansar por até 36 horas antes de ser transferido para os barris.

Na adega nenhum insumo é adicionado durante a fermentação e maturação. Níveis mínimos de sulfitos são adicionados antes do engarrafamento.

O vinho é mantido em contato com suas borras por 22 meses em toneis de carvalho sendo 60% novos. Apenas 840 garrafas foram produzidas nessa safra.

Notas de degustação: Se pudesse descrever este vinho com uma palavra seria “envolvente”. Ele é um vinho mais do que fenomenal que oferece intensos aromas de frutas tropicais, especiarias apimentadas, iodo e nozes. Na boca é preciso com acidez salivante compondo um vinho encorpado, de textura oleosa e com as especiarias do nariz se refletindo nos sabores.

Potencial de guarda: 15+ anos

Outras informações: Rolha / TS: 0,8g/l / TA: 74,5 meq/l / SO2: 0,39 g/l