I’m Not a Big Wine

Vinho: “Perseguindo o essencial, celebrando o consciente.” Esse vinho feito a partir de um corte de riesling, chardonnay e algumas outras variedades locais, esse vinho é produzido com uvas vindas de vinhas plantadas em solo de loess.

Produção: As uvas são colhidas manualmente e não são desengaçadas. O suco fermenta em barricas de madeira de 600 a 1000 litros, com 3 anos de uso. O vinho então fermenta cerca de 4 semanas com as cascas, com ocasional pigeage e apenas com leveduras nativas. A fermentação termina ao fim de cerca de 3 meses e o vinho é deixado nas mesmas barricas por mais 18 meses. O vinho é engarrafado sem filtrar, sem afinagem e sem adição de enxofre.

Notas de degustação: Esse vinho tem aromas de frutas cítricas e abacaxi, fresco e muito mineral, tem uma bela acidez, corpo leve, muito refrescante, direto e muito gostoso de beber.

Potencial de guarda: 5+ anos

Outras informações: Rolha / TS: < 1 g/l / TA: 7,9 g/l / SO2: 19 mg/l