Vinho: Sepp e Maria Muster foram inspirados por seus encontros com a agricultura biodinâmica na Índia e na Austrália. Em 2000, quando assumiram as vinhas do pai de Sepp, sabiam que só havia uma maneira de cultivar essas vinhas, por isso tornaram-se certificados biodinamicamente em 2003 e, como dizem, o resto é história.

Muster Graf Sauvignon (Graf é a palavra alemã para Conde) é um vinho que vem de vinhas com 33 anos plantadas em solos típicos locais conhecidos como Opok. Estes são solos compostos de calcário e silte argiloso. As vinhas são cultivadas organicamente utilizando técnicas de compostagem natural e preparações biodinâmicas.

Produção: As uvas são colhidas manualmente e são totalmente desengaçadas para vinificação. Acontece fermentação espontânea com leveduras nativas, em barris de madeira de 1200 litros. O vinho é então transferido para barris de 225 litros por 23 meses. É finalmente engarrafado sem ser filtrado, clarificado ou adicionado sulfito.

Notas de degustação: Este Sauvignon Blanc do vinhedo Graf irradia beleza fresca. Este vinho vivo contém uma variedade de aromas de fruta tropicais, groselha, mineralidade salgada e caramelo. Na boca tem uma textura sedosa e cremosa com estrutura bem definida dando destaque para um acidez salivante.

Potencial de guarda: até 2030

Outras informações: Rolha / TS: < 0,3 g/l / TA: 4,16 g/l / SO2: <10 mg/l