Vinho: Desde a década passada, Saint-Aubin se tornou uma das apelações mais procuradas da Borgonha. Localizada entre Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, essa apelação agora conta com vários dos melhores produtores da região e fornece algumas das melhores opções de vinhos brancos da Borgonha.

O 1er Cru Les Combes está localizado adjacente ao 1er Cru En Remilly, e tem os vinhedos plantados nessa encosta íngreme que torna muito difícil o trabalho das vinhas.

Produção: A colheita é manual, as uvas são prensadas com os cachos e a fermentação acontece com temperatura controlada e leveduras nativas. Envelhecimento com as borras por 11 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas, e mais 7 meses em grandes barricas neutras para a clarificação dos vinhos.

Notas de degustação: Vinho com nariz elegante com notas de frutas brancas e flores, com um toque de especiarias. Na boca é redondo, untuoso e com bom corpo, mas mantendo uma bela acidez e frescor, longo e com fim de boca salivante.

Potencial de guarda: 8+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,7 g/l / TA: 6,98 g/l / SO2: 150 mg/l