Garrada do vinho Extra Brut “Cuvée Perpetuelle” NV

Champagne Bonnet Ponson

Extra Brut “Cuvée Perpetuelle” NV

R$450,00


Vinho: O Cuvée Perpetuelle representa uma verdadeira memória da história enológica do Domaine Bonnet-Ponson e ajuda a manter constantemente o estilo da casa.

Elaborado com Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay as uvas são provenientes das principais vinhas do Domaine nos vilarejos de Chamery, Vrigny e Coulommes la Montagne. Com idade média de 35 anos são plantadas em uma combinação de solos de Sílica, Calcário e Argila com uma alquimia única para o estilo do Champanhe.

Produção: A primeira fermentação é feita 85% em cubas de inox e 15% em barricas de carvalho, envelhecendo 8 meses com as borras antes do blend com o vinho de reserva produzido nas safras anteriores (Cuvée Perpetuelle), no estilo Solera. Após isso envelhece por 48 meses em garrafas antes da comercialização.

O engarrafamento ocorre sem filtragem e com uso mínimo de sulfitos, com dosagem extra-brut, de 3 a 4 g/l.

O vinhedo está em conversão para orgânico, e nenhum produto químico artificial é utilizado para a preservação da vida dos solos.

Notas de degustação: Encorpado e aromaticamente intenso, esse cuvée símbolo do Domaine Bonnet-Ponson tira sua identidade das argilas calcárias e dos terroirs de areia da “petite montagne” de Reims.

No nariz tem aromas de frutas brancas e vermelhas, rosas, violetas e um toque cítrico, com notas de cereja, ameixas brancas e nozes. Excelente pérlage, é fresca no primeiro ataque, com estrutura e vinosidade no meio de boca, com um final macio e longo.

Potencial de guarda: 10 anos

Outras informações: Rolha / TS: 3,70 g/l / TA: 92,9 meq/l / SO2: 39,2 mg/l

 

 

Região

Champagne

Álcool

12,4%

Safra

NV

Uva

40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier.

R$450,00