Cote Rotie La Vialliere

Vinho: Viallière é um vinhedo de 0,7ha localizado no norte da apelação Côte Rotie com exposição sudeste e idade média dos vinhedos de 30 anos. Estes vinhedos são plantados a partir de uma seleção massal de Serine (a variedade da uva Syrah que era muito plantada em Ampuis), já que esta uva produz menos quantidades, mas, suas uvas produzem vinhos mais complexos.

A safra de 2018 foi caracterizada por um inverno e primavera húmidos e de temperaturas amenas e apesar de uma chuva durante a floração Guillaume ainda considera esta safra um grande sucesso. A colheita foi mais curta que o normal já que as uvas começaram a madurar rapidamente fazendo com que a preocupação com os altos níveis de álcool estivesse no radar de Guillaume. Os vinhos produzidos são clássicos e com uma longa capacidade de envelhecimento.

Produção: O cultivo das vinhas é feito da maneira mais natural (orgânico e biodinâmico) possível com um trabalho 100% manual. A densidade dos vinhedos é em média 8.000 vinhas por hectare e os solos continuam plantados com grama mostrando a vivacidade da terra. Dependendo da encosta as vinhas são treliçadas em estacas ou arames.

Os solos são trabalhados na primavera e no verão e nenhum tipo de fertilizante químico é utilizado! As vinhas são provenientes da seleção massal de antigos vinhedos de Serine, a tradicional Syrah de Ampuis.

A colheita é feita a mão e um sortimento atento acontece na chegada das uvas à adega. Elas são parcialmente desengaçadas e a fermentação acontece com leveduras nativas. Durante a vinificação pigeage e remontagem são conduzidas e 3-4 semanas depois são transferidas para barricas, sendo 25% novas, por 2 anos.

Notas de degustação: Este delicioso vinho entrega muito frescor aromático com aromas de frutas vermelhas, negras e especiarias. Na boca ele é sedoso com uma maestria de equilíbrio entre seus imponentes taninos e uma acidez que enche a boca de água.

Vinous: Coloração púrpura e intensa. Aromaticamente muito expressivo com mineralidade acentuada nos aromas de amoras, cerejas e especiarias exóticas. Na boca sabores destacados de frutas negras e azuis e bolo de especiarias são firmados pela sua espinha dorsal de uma acidez muito saborosa. Extremamente complexo, texturado e mineral! Um grande vinho! 95

Potencial de guarda: 15+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  <1 g/l / TA: 68,6 meq/l / SO2: 29 mg/l