Cote Rotie Champon

Vinho: O Lieu-dit Champon é um vinhedo de 0,7ha localizado no norte da apelação Côte Rotie com exposição sudeste e idade dos vinhedos de 30 a 60 anos. Estes vinhedos são plantados em solos de micaxisto a partir de uma seleção massal de Serine (a variedade da uva Syrah que era muito plantada em Ampuis), já que esta uva produz menos quantidades, mas, suas uvas produzem vinhos mais complexos.

A safra de 2018 foi caracterizada por um inverno e primavera húmidos e de temperaturas amenas e apesar de uma chuva durante a floração Guillaume ainda considera esta safra um grande sucesso. A colheita foi mais curta que o normal já que as uvas começaram a madurar rapidamente fazendo com que a preocupação com os altos níveis de álcool estivesse no radar de Guillaume. Os vinhos produzidos são clássicos e com uma longa capacidade de envelhecimento.

Produção: O cultivo das vinhas é feito da maneira mais natural (orgânico e biodinâmico) possível com um trabalho 100% manual. A densidade dos vinhedos é em média 8.000 vinhas por hectare e os solos continuam plantados com grama mostrando a vivacidade da terra. Dependendo da encosta as vinhas são treliçadas em estacas ou arames.

Os solos são trabalhados na primavera e no verão e nenhum tipo de fertilizante químico é utilizado! As vinhas são provenientes da seleção massal de antigos vinhedos de Serine, a tradicional Syrah de Ampuis.

A colheita é feita a mão e um sortimento atento acontece na chegada das uvas à adega. Elas são parcialmente desengaçadas (70%) e a fermentação acontece com leveduras nativas. Durante a vinificação pigeage e remontagem são conduzidas e 3-4 semanas depois são transferidas para barricas, sendo 25% novas, por 2 anos.

Notas de degustação: Este vinho é extremamente fino e elegante com aromas puros de frutas negras, especiarias e violetas. Na boca possui uma excelente estrutura tânica e uma acidez deliciosa, sedoso e longo final.

Vinous: Mineral e defumado com aromas de frutas negras e cerejas complementados por nuances que melhoram com a oxigenação. Extremamente denso, concentrado com sabores de amoras e cereja azeda com seria profundidade e certeiro. Final de boca amplo com especiarias e taninos mastigáveis. 96

Potencial de guarda: 15+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  1 g/l / TA: 3,51 g/l / SO2: 0,42 mg/l