Chablis 1er Cru Montmains

Vinho: Montmains é um Premier Cru em Chablis, que fica a sudoeste da cidade de Chablis, e dentro dele também estão localizados os vinhedos Premier Cru de Forets e Butteaux à medida que se avança mais para sudoeste em direção a aldeia de Courgis. Montmains fica nas encostas mais baixas, na ponta do vale, ao entrar na cidade de Chablis. Aqui a encosta está ligeiramente mais orientada para nascente, com maior exposição aos ventos frios do vale do Serein, embora com boa orientação para o sol da manhã.

A superfície argilosa e razoavelmente fina no topo das famosas margas Kimmeridgianas modera a natureza mais fria do local. No entanto, os vinhos de Montmains tendem a ser mais frescos, minerais e mais elegantes do que os seus vizinhos por vezes mais “estruturados” nas encostas mais íngremes a sul.

Produção: O Chablis 1er cru Montmains provém de vinhas de 35 anos, plantadas nas encostas da margem esquerda do Serein, numa área de 0,4 ha. A colheita manual é realizada nestes vinhedos e as uvas são então levadas para a vinícola em pequenos cestos. Após a prensagem o suco descansa e sua fermentação alcoólica e malolática é realizada com leveduras indígenas em cubas de inox e então transferidos para barricas sendo 25% novas, onde o vinho madura com suas borras por 12 meses antes de ser engarrafado.

Notas de degustação: Cor amarelo ouro, vinho límpido e brilhante. Nariz floral e terroso com uma ligeira redução mineral que surge seguida de algumas notas de especiarias. Persistente, com magnífica densidade na boca, mineralidade elegante e final longo.

Potencial de guarda: 5+ anos

Outras informações: Rolha / TS: <0,1g/l / TA: 65,5mEq/l / SO2: 118mg/l