Chenas Les Petites Pierres-Gandelins

Vinho: Esse é um novo cuvée para Julien Guillot, usando uvas orgânicas certificadas de duas parcelas em Chénas: “Les Petites Pierres” – com vinhas de 60 anos plantadas sobre um solo de pedras de granito e argila, e “Gandelins” – com vinhas de 80 anos em um vinhedo voltado para o sul em granito decomposto, na fronteira com Moulin-a-Vent.

Produção: A colheita é manual com triagem nas vinhas e uma segunda feita diretamente nas mesas de triagem quando necessário.

Fermentação espontaneamente com leveduras nativas.

O vinho é engarrafado sem filtrar, clarificar ou adicionar sulfito.

Notas de degustação: Vinho com nariz fresco e expressivo, com notas de frutas vermelhas pequenas, violeta e alcaçuz. Na boca tem sabores cerejas negras, com boa acidez, notas terrosas e cítricas, com taninos finos e bom frescor.

Potencial de guarda: 8+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,10 g/l / TA: 86,1 meq/l / SO2: 21 mg/l