Bourgogne Aligote Les Marechaux

Vinho: Esse vinho é feito com uvas plantadas em 1.1ha na planície de Meursault, essas vinhas velhas, mais de 60 anos, crescem em solo profundo com muita argila, produzindo uvas douradas e concentradas. A antiga parcela de Aligoté, Petit Poriers foi replantada com Chardonnay e Romaric adquiriu esta nova parcela.

Em termos da safra de 2021, Mersault sofreu com a geada como qualquer vilarejo, mas o padrão foi bastante diferente de 2016, quando a cobertura de nuvens (ou não) definiu qual vinhedo sofreu ou não. Os maiores danos em 2021 atingiram a faixa de vinhedos nas encostas, que inclui a maioria dos 1ers Crus e alguns de nossos locais favoritos de vilarejos, como Narvaux, Tesson e Chevalières. Romaric observou que a geada foi muito pior em 2021 do que em 2016, mas ele conseguiu fazer todos os seus cuvees. Os villages e genéricos produziram cerca de 15-20 hl/ha, e os tintos foram igualmente afetados e por isso uma triagem rigorosa foi necessária. Todos os vinhos foram feitos em barrica, incluindo os genéricos, com 10% de madeira nova sempre que possível, utilizando uma leve tosta de Chassin. A colheita iniciou-se no dia 22 de Setembro, com alcool entre 12 e 12,5%.

Produção: As uvas são colhidas à mão e imediatamente levadas à vinícola. Fermentação com leveduras nativas em tanques de aço inox, a maturação do vinho é feita em barricas usadas e em tanques por 10 meses.

Notas de degustação: No nariz oferece aromas de frutas maduras, especiarias, flores brancas, maçãs verdes e uma leve nota pães frescos. Na boca tem corpo leve a médio, com perfil puro e direto, com excelente frescor e acidez, com notas de frutas cítricas.

Burghound: Aromas defumados de maçã condimentada, frutas cítricas e casca de frutas cítricas dão lugar a sabores elegantes e deliciosos, se não especialmente densos, que terminam em um final crisp, refrescante e delicioso.

JasperMorris: Energético e vibrante. Uma versão fresca e acerosa, verde limpo com limão para finalizar. Acidez bastante elevada, mas um final de boca encantador. Pureza. Beba de 2024-2026

Potencial de guarda: 5+ anos

Outras informações: Rolha / TS:  0,5g/l / TA: 6,33g/l / SO2: 73mg/l