Melanie e Benoit são a 12ª geração à frente da propriedade e a partir de uma observação empírica selecionarem 63 parcelas que são plantadas com as 7 uvas de Champagne – Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier e Arbane e cultivadas de forma orgânica com grande respeito à biodiversidade.

Todas as parcelas são vinificadas separadamente e em sua grande e maravilhosa cave são maturadas até o momento dos blends e a confecção destas maravilhosas champagnes são feitas sem a adição do vinho de expedição, ou seja, Zero Dosage.

Esta casa de champagne tem a capacidade de manter seus vinhos em suas caves por muitos anos o que resulta em uma entrega de champagnes extremamente complexas, ricas e estruturadas.

Na Caixa Especial do produtor que temos esta semana teremos 2 garrafas, sendo uma garrafa de cada uma das Champagnes que importamos, a Zéro e a Zéro Rosé.

Tarlant Zéro Brut Nature NV

Zero Brut Nature é o espelho do trabalho e da filosofia da Tarlant, a família de produtores mais antiga do Vale do Marne. As encostas esculpidas pelo rio oferecem solos de giz, calcário, areia de sílica e sparnacien. A vinha Tarlant, com uma idade média de 40 anos, apresenta cobertura natural de relva e aração rasa do solo sob as linhas, aplicações de herboterapia e podas pelo método de Poussard. Resultante exclusivamente da vinificação de parcela única, Zero é a descrição dos terroirs Oeuilly, Boursault, Celles-lès-Condé e Saint-Agnan.

Meunier, Pinot Noir e Chardonnay em igual medida são a base do Zero. Uma suave prensagem por gravidade permite o mais profundo respeito pelas uvas. A fermentação é espontânea e o envelhecimento sobre as borras decorre em barricas de carvalho francês durante 6 meses. Mesmo os vinhos de reserva são envelhecidos em barris. Sem filtragem ou clarificação.

No nariz este Champagne revela-se com uma delicadeza e complexidade extraordinárias que se declinam nas notas de casca de laranja, maçã verde, pêra, menta e camomila. A riqueza natural das uvas tintas se expressa no corpo e na estrutura do vinho, poderoso e profundo. O paladar é muito fresco, cítrico. O final de boca termina com notas salinas que convidam ao segundo gole.

“Esta champagne tem um forte impacto logo na entrada – rico, vinoso e com uma textura fenomenal. Esta é uma maravilhosa champagne de entrada da propriedade que oferece aromas de limão, camomila, flores secas e damasco. Na boca ela é densa, texturada e extremamente equilibrada com sabores de frutas vermelhas. Definitivamente uma champagne de longo envelhecimento” – Antonio Galloni, Vinous.com, 91 Pontos.

Tarlant Zéro Rosé Brut Nature NV

Zero Rosé Brut Nature é o espelho do trabalho e da filosofia da Tarlant, a família de produtores mais antiga do Vale do Marne. As encostas esculpidas pelo rio oferecem solos de giz, calcário, areia de sílica e sparnacien. A vinha Tarlant, com uma idade média de 40 anos, apresenta cobertura natural de relva e aração rasa do solo sob as linhas, aplicações de herboterapia e podas pelo método de Poussard. Resultante exclusivamente da vinificação de parcela única, Zero é a descrição dos terroirs Oeuilly, Boursault, Celles-lès-Condé e Saint-Agnan.

Uma suave prensagem por gravidade permite o mais profundo respeito pelas uvas. A fermentação é espontânea e o envelhecimento sobre as borras decorre em barricas de carvalho francês durante 6 meses. Mesmo os vinhos de reserva são envelhecidos em barris. Da maceração dos melhores cachos de Pinot Noir dá-se o vinho tinto que será feito o blend seis meses depois. Sem filtragem ou clarificação.

No nariz este Champagne revela a sua delicadeza com um buquê floral, rosa, peônia, gerânio. Na boca é profundo, suculento e picante. Pequenos frutos vermelhos como framboesa e groselha entram, dando lugar a notas de laranja cristalizada. A prova termina com notas salinas e iodadas, terminando com uma variação mais suave de amêndoa e baunilha.

“O NV Brut Naure Zero Rosé é brilhante e de corte fino, com toneladas de energia impulsionando os sabores de frutas vermelhas, florais e de giz. A maioria das champagnes da Tarlant estão no lado mais rico, mas o Zero Rosé, tem uma tensão distinta. Acentos florais e atraentes levantam o final longo desta champagne” – Antonio Galloni, Vinous.com, 92 Pontos.